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  • Conserva mara crema spalmabile tradizionale - I Contadini

Conserva mara crema spalmabile tradizionale - I ContadiniConserva mara crema spalmabile tradizionale - I Contadini

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Conserva mara crema spalmabile tradizionale [130 gr] - I Contadini

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Breve descrizione

Conserva mara crema spalmabile tradizionale in olio extra vergine di oliva, I Contadini.


Ingredienti: peperoncino piccante, peperone dolce, pomodoro, cipolla, olio extra vergine di oliva, aceto, succo di limone, zucchero, sale. Una punta sul coltello è sufficiente per insaporire e arricchire ogni piatto.

Dettagli

Questa ricetta è una poesia. Una prelibatezza. La preparazione  prevede una procedura lunga e particolare, in cui amore e pazienza sono gli ingredienti principali.
1/3 di peperoni, 2/3 di pomodori, cipolla, basilico fresco vengono bolliti e lavorati fino a diventare una passata che verrà disposta al sole in contenitori piccoli per raffreddarsi e condensarsi più rapidamente. Di giorno sta al sole, e la notte viene riparata in ambienti senza umidità. Un’operazione che viene ripetuta per diversi giorni e si conclude con l’impasto manuale della passata con olio extravergine di oliva, e l’invasettamento.

Per produrre 500 g di questa conserva occorrono 100 kg di prodotto fresco.

Una punta sul coltello è sufficiente per insaporire e arricchire ogni piatto: può essere spalmata sul pane di grano caldo, o sulla carne, nella pasta, nei ceci o con la lenticchia. Più che piccante è saporita.

Restituzioni

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